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長崎市
これは、料理が甘くない時に“砂糖を節約した”
つまり砂糖をケチったことを揶揄したもの。
つまり、砂糖=長崎だったのです。
長崎街道の起点の地となる長崎には砂糖が潤沢にあり、
砂糖をふんだんに使った食文化、
独特の砂糖文化が華開きました。
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NAGASAKI - 構成文化財
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様々な海外文化を江戸までつなげた道
長崎街道
長崎市から北九州市
史跡
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江戸時代、海外と唯一貿易があった場所
出島和蘭商館跡
長崎県長崎市出島町6番1号
史跡(国指定史跡)
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長崎市諏訪神社の秋季大祭に出される多彩な踊り
長崎くんちの奉納踊
長崎県長崎市
民俗芸能 (国指定重要無形民俗文化財)
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日本初の唐寺で、黄檗宗発祥の地であり隠元隆琦を招聘した寺
興福寺
長崎県長崎市寺4番32号
建造物 他 (国指定重要文化財 他)
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長崎四福寺の1つであり、長崎に4つある唐寺の1つ
崇福寺
長崎県長崎市鍛冶屋町7番5号
建造物 他 (国宝 他)
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密貿易防止のためにつくられた来航唐人のための場所
旧唐人屋敷内土神堂・観音堂・天后堂
長崎県長崎市館内町2番地、35番地、12番地
史跡 (長崎市指定史跡)
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長崎四福寺の1つであり長崎に4つある唐寺の1つ
聖福寺
長崎県長崎市玉園町3番77号
建造物 他 (国指定重要文化財 他)
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唐館・蘭館の生活の様子を知ることができる資料
紙本著色唐蘭館の図
長崎県長崎市立山一丁目1番1号
絵画(国認定旧重要美術品)
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江戸時代の菓子製造の様子が描かれた欄間
職人尽(菓子製造の図)
長崎県長崎市上西山町152番地
彫刻(県指定有形文化財)
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カステラ
長崎県長崎市
民俗技術
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有平糖
長崎県長崎市
民俗技術
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ぬくめ細工
長崎県長崎市
民俗技術
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ザボン漬
長崎県長崎市
民俗技術
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一口香
長崎県長崎市
民俗技術
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寒菊
長崎県長崎市
民俗技術
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口砂香
長崎県長崎市
民俗技術
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引釜
長崎県長崎市
器具