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砂糖文化を広めた長崎街道　
～シュガーロード～
室町時代末頃から江戸時代、西洋や中国との貿易で日本に流入した砂糖は、日本の人々の食生活に大きな影響を与えた。なかでも、海外貿易の窓口であった長崎と小倉を繋ぐ長崎街道沿いの地域には、砂糖や外国由来の菓子が多く流入し、独特の食文化が花開いた。現在でも、宿場町をはじめ、当時の長崎街道を偲ばせる景観とともに、個性豊かな菓子が残されている。
輸入砂糖や菓子と関わりの深い長崎街道「シュガーロード」を辿ると、長崎街道の歴史だけでなく、400年以上もの時をかけて発展し続ける砂糖や菓子の文化に触れることができる。
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江戸、明治、大正期の繁栄を今に伝えるノスタルジックな街並み
柳町地区
佐賀県佐賀市柳町
伝統的建造物群
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柳町地区
丸ぼうろ
佐賀県佐賀市
民俗技術
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丸ぼうろ
ケシアド
佐賀県佐賀市
民俗技術
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ケシアド
寿賀台すがだい
佐賀県佐賀市
民俗技術
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寿賀台すがだい
菓子製造法や藩主に菓子を納めた記録等を記す「鶴屋文書」の一つ
菓子仕方控覚（鶴屋文書）
佐賀県佐賀市西魚町１番地
古文書
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菓子仕方控覚（鶴屋文書）
菓子製造法や藩主に菓子を納めた記録等を記す「鶴屋文書」の一つ
享和三年御菓子覚書（鶴屋文書）
佐賀県佐賀市西魚町１番地
古文書
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享和三年御菓子覚書（鶴屋文書）
菓子製造法や藩主に菓子を納めた記録等を記す「鶴屋文書」の一つ
御菓子覚書（鶴屋文書）
佐賀県佐賀市西魚町１番地
古文書
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御菓子覚書（鶴屋文書）
菓子製造法や藩主に菓子を納めた記録等を記す「鶴屋文書」の一つ
諸願書御菓子日記帳（鶴屋文書）
佐賀県佐賀市西魚町１番地
古文書
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諸願書御菓子日記帳（鶴屋文書）
北島の８代目八郎によって記された菓子の製造法を記す文書
菓子製造法帳（北島文書）
佐賀県佐賀市白山2丁目2番5号
古文書
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菓子製造法帳（北島文書）