從室町時代末期至江戶時代，在與西洋和中國的貿易中進口到日本的砂糖給日本人的飲食生活帶來巨大的影響。其中最為典型的就是連接作為海外貿易港口的長崎與小倉兩地之間的長崎街道的沿途地區，大量湧入的砂糖和外國甜點在當地形成了獨特的飲食文化。至今的長崎街道與沿途的宿場町仍然保留著令人懷舊的景觀以及當地具有特色的甜點。
巡遊與進口砂糖和甜點淵源深厚的長崎街道 “砂糖之路”，不僅能夠了解到長崎街道的歷史，還可以接觸到歷經400多年不斷發展的砂糖和甜點文化。
芝士撻 （KESIADO）
佐賀縣佐賀市
民俗技術
菓子仕方控覺 (鶴屋文書)
佐賀縣佐賀市西魚町1
古文書
享和三年御菓子覺書 (鶴屋文書)
佐賀縣佐賀市西魚町1
古文書
御菓子覺書 (鶴屋文書)
佐賀縣佐賀市西魚町1
古文書
諸願書御菓子日記帳 (鶴屋文書)
佐賀縣佐賀市西魚町1
古文書
菓子製造法帳 （北島文書）
佐賀縣佐賀市白山2丁目2番5號
古文書
