名菓雛雞誕生於大正元年(1912)糕點生產興旺發達的築豐飯塚。飯塚當年因煤礦開採而繁華一時，在這裡做出了雛雞形狀的糕點。立體式雛雞形狀的糕點發祥於飯塚，當時各地的糕點全是圓形或方形的，誰都沒有想到做成立體的雛雞形狀。