메이지 19년(1886)에 기타지마의 8대 하치로가 쓴 과자제조법으로, 과자마다 재료의 분량이 기재된 문서이다. ‘마루보로'의 재료는 ‘사온설탕, 밀가루, 계란’으로 기록되어 있다.