长崎街道是一条连接从小仓到长崎的驿道，全长57里（日里，约228公里），沿途有25个驿站。在江户时代（1603～1868），通过与外国交流，从西方和中国传来了糖和饮食文化。它们流传到这条驿道沿途各地，并与当地的传统文化和风土人情相结合，形成了独特的饮食文化。