長崎街道是一條連接從小倉到長崎的驛道，全長57里（日里，約228公里），沿途有25個驛站。在江戶時代（1603～1868），通過與外國交流，從西方和中國傳來了糖和飲食文化。它們流傳到這條驛道沿途各地，並與當地的傳統文化和風土人情相結合，形成了獨特的飲食文化。