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菓子製造法帳 (北島文書)
佐賀縣佐賀市白山2丁目2番5號
古文書
有關菓子製造法的古文獻,明治19年(1886)由北島家第8代北島八郎撰寫,記載著製造各種糕點的材料分量。例如對「丸房露」的材料,記錄有「四溫砂糖、小麥粉、雞蛋」。