該文獻是從元治2年及慶應元年（1865）到明治19年（1886年）的備忘錄。關於糕點部分，記錄了上繳給藩主的糕點和其日期和目的。其中有關於「丸房露」的文字記載，上面還寫著所用材料中有雞蛋。此外，還詳細記述有當時糕點的種類、配方和價格。