전국시대(16세기 무렵)에 영주 오무라 스미코레가 싸움에 패해 6년여의 유랑 끝에 영지를 되찾았는데, 이를 기뻐한 백성들이 서둘러 밥과 속 재료를 나무상자에 담은 오시즈시를 잔치에 내놓았던 것이 시초. 현재의 달콤한 맛은, 에도시대(1603-1868)에 설탕이 충분했기 때문이라고 한다. 약 500년의 역사를 가진, 산해진미가 풍부한 이 고장만의 전통 향토음식.