手間暇かけて“びっしゃげ”ました!その名も『びっしゃげ餅』

シュガーロードサイト管理者(2014年5月24日)

今回ご紹介するのは、創業明治30年、長崎県大村市にある
老舗和菓子店「御菓子処 まえだ」の和スイーツ『びっしゃげ餅』(1個130円)です。

“びっしゃげる”とは、長崎弁で“押しつぶす”という意味。
その名のとおり、綺麗に形づくられた御餅を、焼く時にわざわざ“びっしゃげ”て作ります。
焼く前と焼いた後では、形がこんなに違います!

店内入口には『びっしゃげ餅』を焼く鉄板があり、
職人さんが“びっしゃげる”工程をガラス越しに見ることができます。

焼きたてをいただくと…
もちもちなのに、ふわっとやわらかい触感!
香ばしい香りと共にあんこの甘味がふんわり口いっぱいに広がります。
冷めてもこのやわらかさは、ほとんど変わりません。

お店では、毎週水曜日が「びっしゃげの日」となっており、
『びっしゃげ餅』5個をお買い上げの方には、もう1個サービスされます。

「御菓子処 まえだ」には、お土産としても人気の商品が他にもたくさんあります。
なかでも『カステラプリン』(1個270円)は今年、モンドセレクションで金賞を受賞したばかり!
カステラのザラメをカラメルソースに見立てた『ザラメル』をかけて食べます。
カステラ風味のなめらかなプリンとザラメルのシャリシャリ感。
その絶妙な相性が楽しめる逸品です。

お店の場所は、JR大村駅から徒歩3分の「コレモおおむら」内。
様々な和スイーツが、あなたを待っています。

店 名 :御菓子処 まえだ
住 所 :長崎県大村市東本町604コレモおおむら内
電 話 :0957-53-3115
営業時間:10:00~19:00
店休日 :元旦のみ
駐車場 :コレモおおむら正面に市営駐車場があります(最初の1時間無料)。