11層の色々な味が楽しめる!「カラメルノア」

シュガーロードサイト管理者(2015年10月19日)

今回、紹介するのは北九州市にある「とみの菓子工房・ブレーメン」の「カラメルノア」です。
とみの菓子工房・ブレーメンの牧野 太さんからお話しを伺いました。
牧野さんは、地元で洋菓子店をしたいとの思いで、当初は実家で営業していたが、手狭になったので、現在の店舗に移ったそうです。

そして、今回の「こだわりスイーツ」である「カラメルノア」は、カラメル、くるみ、バニラ、チョコレート、ダグワーズなどの食材が11層に折り重なっており、11層の色々な味が楽しめコクのあるケーキです。
10年前に開発したが、今もリピーターが多く、お店の1番の看板商品とのこと。

他にも「小倉美人プリン」も人気です!
コラーゲンが入っているほか、阿蘇小国ジャージー牛乳、大分産こだわり卵を使うなど素材にこだわっており、滑らかで濃厚な食感。商品のネーミングには小倉のお菓子として売っていきたいとの思いが込められています。

お店は、外観は洋館を思わせるつくりで、落ち着いた雰囲気をかもし出しています。店内は木を多用しており、安らげる空間をつくるようにしているとのこと。
また、お菓子もその時期の季節を感じさせる色(秋はオレンジ、茶色)を使用したディスプレイ、四季を感じられるよう、スイーツなど商品にも季節感を意識しています。

店名:とみの菓子工房・ブレーメン
住所:福岡県北九州市小倉北区上富野町5-3-19
TEL:093-511-6264
営業時間:9:30~19:30
店休日:火曜日(イベント時期営業)
駐車場:なし
ホームページ:http://www.sweets-site.com/bremen