世界遺産の軍艦島をモチーフに長崎みかんを使用したスイーツ「長崎みかんの軍艦島」

シュガーロードサイト管理者(2016年1月1日)

今回お話を伺ったのは、「CAKE&CAFE 15TSUBO」の笹田祐介さんです。

笹田さんは、大阪で15年の修行の後、昨年地元の諫早市に帰ってこられ、ご両親と共にお菓子作りをされています。
また、シュガーロードコンテストにおいて2年連続受賞をされ、2年目の今年は見事最優秀賞に輝かれています。

笹田さんがおすすめする「こだわりスイーツ」は、世界遺産にも登録された軍艦島をモチーフにした「長崎みかんの軍艦島」。長崎みかんを実から皮まで余すことなく使用したスイーツです!

フィナンシェにみかんのシロップを染み込ませ、マスカルポーネクリームにもみかんのコンフィー(皮を砂糖、水でやわらかくしたもの)を混ぜ込んでいます。さらに、お菓子の中央部にはジュレと果肉を使用。上部にも果肉を使った飾り付けをしています。

文化遺産登録と戦後70年ということで、フランスで「幸福」「平和」を呼び込むとされる「てんとう虫」のチョコレートで飾り付けしています。まさに、こだわりが盛りだくさんのスイーツです。

他にも、昨年、シュガーロードのスイーツコンテストで受賞している商品で、長崎みかんを使用している「みかんのクグロフ(税込220円)」やバナナのタルトにプラリネ(アーモンド)とキャラメルムースでできたお菓子。フランス語で「最高の」といわれている「シュプレーム」(税込380円)もおすすめです☆ ぜひご賞味ください。

CAKE&CAFE 15TSUBO
お店は外観にこだわり、ダムのほとりで眺めもGood! ご家族を中心に経営をされており、アットホームな雰囲気であたたかいお店です。2階がカフェになっており、お店のケーキや飲み物、ピザ、カレーなど軽食も食べることができます。

ケーキの他にも焼き菓子やチョコレート、夏場にはゼリーやシャーベットなど季節に応じたスイーツが味わえます。お値段もお手頃でついついいろんな種類を買ってしまいたくなります。

ウエディングケーキも注文でき、お客様の要望を聞きながら二人だけのケーキを作っているそうです。

CAKE&CAFE 15TSUBO
住所:長崎県諫早市小ヶ倉町628-4
電話番号:0957-22-8708
営業時間:10時~19時
店休日:月曜日(祭日の場合は火曜日)
駐車場:5台