紅茶にぴったりの、大人の女性に人気のスイーツ「トルテポット」

2017年7月22日（更新日）

今回ご紹介するこだわりスイーツは、Sugarf（シュガーフ）のトルテポットです。 店長の森　美紗利さんにお話しを伺いました。 しっとりとした生地は、シナモン、ジンジャーなどのスペキュロススパイスが効いた、きび砂糖を使用したカステラです。 表　．．．つづきを読む

世界遺産登録！グラバー園をイメージした「幸せのハートストーン」

2015年12月8日（更新日）

今回お話を伺ったのは、ホテルニュー長崎 調理部 ペストリー パティシエールの船津 優穂さん。 2014シュガーロード長崎スイーツコンテスト長崎商工会議所女性会長賞と2015シュガーロード長崎スイーツコンテストシュガーロード賞を受賞されていま　．．．つづきを読む

美味しさと想いが受け継がれたこだわりスイーツ「オグラポルト」

2017年8月10日（更新日）

今回ご紹介するこだわりスイーツは、山口鶴屋本舗のオグラポルトです。 お菓子屋さんに嫁いで４８年、御主人が作られるお菓子のサポートをしている山口 静子さんにお話しを伺いました。 「オグラポルト」は周りのしっとりしたクッキー生地と中のつぶあんが　．．．つづきを読む

コクがさらに深く、黄金色のこだわりカステラ「五三焼カステラ」

2016年1月21日（更新日）

今回のこだわりスイーツは、甘泉堂の「五三焼カステラ」1,700円（税込）です。 甘泉堂の大坪 昭彦さんからお話を伺いました。大坪さんは、料理、パン、スイーツなど多くのことを勉強してこだわりのお菓子を作っています。 気になる「五三焼カステラ」　．．．つづきを読む

昔ながらの懐かしい手焼きせんべい『おむらんちゃんせんべい』

2016年5月2日（更新日）

今回ご紹介するのは、大村市荒瀬町ののどかな自然に囲まれた場所にある手作りせんべいのお店「三喜屋」の『おむらんちゃんせんべい』（２４枚入り・３７８円）です。 その名のとおり大村市のマスコットキャラクター「おむらんちゃん」の焼き印が可愛い昔なが　．．．つづきを読む

フルーツの甘さが爽やかに広がる「長崎街道大村宿　本陣　葛ようかん」

2015年5月1日（更新日）

　春がおとずれ、ずいぶんと暖かくなりました。今回は、これからの季節にぴったり！「お菓子処　稲田製菓」のフルーティーで涼しげな和すい～つ『長崎街道大村宿　本陣　葛ようかん』（１本・税込７００円）をご紹介します。 　こちらは「２０１４シュガーロ　．．．つづきを読む

表面はパリッ！もっちもちのクレープに甘いクリームの『ミルクレープ』

2016年6月1日（更新日）

今回ご紹介するのは、佐賀県嬉野市にある『Spica-patisserie-』（スピカ パティスリー）の『ミルクレープ』です。 『Spica-patisserie-』（スピカ パティスリー）の井上 賢一郎さんにお話を伺いました。 井上 賢一郎　．．．つづきを読む

食べてビックリ！中身が空洞！？ 嬉野市の老舗菓子屋の「逸口香（いっこっこう）」

2015年6月1日（更新日）

今回ご紹介するのは、佐賀県嬉野市にある「楠田製菓本舗」の「逸口香（いっこっこう）」です。 逸口香（いっこっこう）は、長崎県や愛知県では一口香と書きます。 逸口香は生地に包まれた黒糖の働きによって、中が空洞となっている不思議なお菓子。 別名「　．．．つづきを読む

小城羊羹の味をそのままジャムに！

2015年7月1日（更新日）

今回ご紹介するのは、佐賀県小城市にある「みつばや小城羊羹製造本舗」の「ようかんジャム」です。 羊羹職人の西村和剛さんから話を聞きました。 佐賀銘菓の『小城羊羹』、小城羊羹の味をそのままジャムに。特殊な寒天を使用することで、なめらかな食感を実　．．．つづきを読む

地元に愛されるケーキ屋さんのロールケーキ!「牛津ロール」

2014年8月30日（更新日）

今回ご紹介するのは、佐賀県小城市にある「菓子工房ふるーる」の「牛津ロール」です♪ 「牛津ロール」は、純生ロール（生クリーム800円）、チョコロール（850円）、抹茶ロール（850円）、チーズロール（950円）の4品が定番！ さらに、季節ごと　．．．つづきを読む

高度な技術を要する南蛮由来の砂糖菓子「金華糖」

2017年2月16日（更新日）

今回ご紹介するこだわりスイーツは、和洋菓子司 古川の金華糖です。 店長の古川浩二さんにお話しを伺いました。 古川店長は専門学校で製菓を学ばれた後、東京で８年修行を積み、佐賀に戻ってこられ、もともと和菓子屋さんをされていた佐賀のご実家で洋菓子　．．．つづきを読む

やさしさが伝わってくるこだわりシュークリーム

2017年2月1日（更新日）

今回ご紹介するこだわりスイーツは、マウンテン枳⼩路（げすこうじ）の「シュークリーム」です。⾒るだけでおいしさが伝わってきます♪ このこだわりがつまってそうなシュークリームを作っているマウンテン枳⼩路（げすこうじ）の塚原店⻑にお話しを聞きまし　．．．つづきを読む

福岡県飯塚市生まれの歴史ある名菓「ひよ子」

2017年3月22日（更新日）

　香ばしく、やさしい甘さが詰まった、かわいらしい形をした「ひよ子」。全国的に有名なこのお菓子は「東京のお土産」と認識されている方もいますが、実は、福岡県飯塚市で生まれました。2012年に生誕100周年を迎えた「ひよ子」。この名菓はどのように　．．．つづきを読む

カカオ研究所～カカオ豆から焙煎するチョコレートショップ～

2015年9月1日（更新日）

　今回は、飯塚市内に「カカオ研究所」というお店があるのを聞いて訪ねてきました。 　カカオはご存知チョコレートの原料となるものです。カカオを研究するお店とは、一体どんな建物でしょう？ 　カカオ研究所は、閑静な住宅街の中にひっそりと佇んでいます　．．．つづきを読む

鉄の味がする金平糖！？北九州で話題のお菓子「鐡平糖」

2017年5月18日（更新日）

今回ご紹介するこだわりスイーツは、千草ホテルの鐡平糖（てっぺいとう）です。 見た目は８ミリサイズの小粒で小金色の金平糖。味は、鉄の味！お世辞でも美味しいとは言われない味です。通常の金平糖と思って食べると味の違いに驚きます。 千草ホテルの小野　．．．つづきを読む

ブランドいちじく「とよみつ姫」を使ったスイーツを北九州で！

2017年5月1日（更新日）

今回のこだわりスイーツは、「とよみつ姫」スイーツです！ 「とよみつ姫」とは、出生地である行橋市にある福岡県農業総合試験場 豊前分場の（豊：とよ）と、甘い（蜜：みつ）から命名。名前同様、強い甘味が特徴の無花果（いちじく）。 福岡県限定のオリジ　．．．つづきを読む