紅茶にぴったりの、大人の女性に人気のスイーツ「トルテポット」

2017年7月22日（更新日）

今回ご紹介するこだわりスイーツは、Sugarf（シュガーフ）のトルテポットです。 店長の森　美紗利さんにお話しを伺いました。 しっとりとした生地は、シナモン、ジンジャーなどのスペキュロススパイスが効いた、きび砂糖を使用したカステラです。 表　．．．つづきを読む

世界遺産登録！グラバー園をイメージした「幸せのハートストーン」

2015年12月8日（更新日）

今回お話を伺ったのは、ホテルニュー長崎 調理部 ペストリー パティシエールの船津 優穂さん。 2014シュガーロード長崎スイーツコンテスト長崎商工会議所女性会長賞と2015シュガーロード長崎スイーツコンテストシュガーロード賞を受賞されていま　．．．つづきを読む

美味しさと想いが受け継がれたこだわりスイーツ「オグラポルト」

2017年8月10日（更新日）

今回ご紹介するこだわりスイーツは、山口鶴屋本舗のオグラポルトです。 お菓子屋さんに嫁いで４８年、御主人が作られるお菓子のサポートをしている山口 静子さんにお話しを伺いました。 「オグラポルト」は周りのしっとりしたクッキー生地と中のつぶあんが　．．．つづきを読む

コクがさらに深く、黄金色のこだわりカステラ「五三焼カステラ」

2016年1月21日（更新日）

今回のこだわりスイーツは、甘泉堂の「五三焼カステラ」1,700円（税込）です。 甘泉堂の大坪 昭彦さんからお話を伺いました。大坪さんは、料理、パン、スイーツなど多くのことを勉強してこだわりのお菓子を作っています。 気になる「五三焼カステラ」　．．．つづきを読む

かわいらしいキティちゃんに、みんな「幸せの黄色いカステラ」

2017年9月21日（更新日）

　今回ご紹介するのは、長崎県大村市にある『長崎心泉堂總本店』の、ハローキティとのコラボ商品「りんごの森のカステラ（りんご味）」と「幸せの黄色いカステラ（プレーン）」です。 　この『長崎心泉堂總本店』はモンドセレクション金賞受賞のカステラ専門　．．．つづきを読む

長崎県民に愛される素材にもこだわった和菓子「かすまき」

2017年9月7日（更新日）

今回は、長崎県大村市にあるこだわりスイーツのお店をご紹介いたします☆ 東島製菓の東島　雄二郎さんにお話しを伺いました。 東島製菓は、３代続くお菓子屋さんで先先代の祖父の頃は、西海市の崎戸炭鉱で水飴に空気を含ませて練った「あめがた」というお菓　．．．つづきを読む

表面はパリッ！もっちもちのクレープに甘いクリームの『ミルクレープ』

2016年6月1日（更新日）

今回ご紹介するのは、佐賀県嬉野市にある『Spica-patisserie-』（スピカ パティスリー）の『ミルクレープ』です。 『Spica-patisserie-』（スピカ パティスリー）の井上 賢一郎さんにお話を伺いました。 井上 賢一郎　．．．つづきを読む

食べてビックリ！中身が空洞！？ 嬉野市の老舗菓子屋の「逸口香（いっこっこう）」

2015年6月1日（更新日）

今回ご紹介するのは、佐賀県嬉野市にある「楠田製菓本舗」の「逸口香（いっこっこう）」です。 逸口香（いっこっこう）は、長崎県や愛知県では一口香と書きます。 逸口香は生地に包まれた黒糖の働きによって、中が空洞となっている不思議なお菓子。 別名「　．．．つづきを読む

小城羊羹の味をそのままジャムに！

2015年7月1日（更新日）

今回ご紹介するのは、佐賀県小城市にある「みつばや小城羊羹製造本舗」の「ようかんジャム」です。 羊羹職人の西村和剛さんから話を聞きました。 佐賀銘菓の『小城羊羹』、小城羊羹の味をそのままジャムに。特殊な寒天を使用することで、なめらかな食感を実　．．．つづきを読む

地元に愛されるケーキ屋さんのロールケーキ!「牛津ロール」

2014年8月30日（更新日）

今回ご紹介するのは、佐賀県小城市にある「菓子工房ふるーる」の「牛津ロール」です♪ 「牛津ロール」は、純生ロール（生クリーム800円）、チョコロール（850円）、抹茶ロール（850円）、チーズロール（950円）の4品が定番！ さらに、季節ごと　．．．つづきを読む

高度な技術を要する南蛮由来の砂糖菓子「金華糖」

2017年2月16日（更新日）

今回ご紹介するこだわりスイーツは、和洋菓子司 古川の金華糖です。 店長の古川浩二さんにお話しを伺いました。 古川店長は専門学校で製菓を学ばれた後、東京で８年修行を積み、佐賀に戻ってこられ、もともと和菓子屋さんをされていた佐賀のご実家で洋菓子　．．．つづきを読む

やさしさが伝わってくるこだわりシュークリーム

2017年2月1日（更新日）

今回ご紹介するこだわりスイーツは、マウンテン枳⼩路（げすこうじ）の「シュークリーム」です。⾒るだけでおいしさが伝わってきます♪ このこだわりがつまってそうなシュークリームを作っているマウンテン枳⼩路（げすこうじ）の塚原店⻑にお話しを聞きまし　．．．つづきを読む

福岡県飯塚市生まれの歴史ある名菓「ひよ子」

2017年3月22日（更新日）

　香ばしく、やさしい甘さが詰まった、かわいらしい形をした「ひよ子」。全国的に有名なこのお菓子は「東京のお土産」と認識されている方もいますが、実は、福岡県飯塚市で生まれました。2012年に生誕100周年を迎えた「ひよ子」。この名菓はどのように　．．．つづきを読む

カカオ研究所～カカオ豆から焙煎するチョコレートショップ～

2015年9月1日（更新日）

　今回は、飯塚市内に「カカオ研究所」というお店があるのを聞いて訪ねてきました。 　カカオはご存知チョコレートの原料となるものです。カカオを研究するお店とは、一体どんな建物でしょう？ 　カカオ研究所は、閑静な住宅街の中にひっそりと佇んでいます　．．．つづきを読む

鉄の味がする金平糖！？北九州で話題のお菓子「鐡平糖」

2017年5月18日（更新日）

今回ご紹介するこだわりスイーツは、千草ホテルの鐡平糖（てっぺいとう）です。 見た目は８ミリサイズの小粒で小金色の金平糖。味は、鉄の味！お世辞でも美味しいとは言われない味です。通常の金平糖と思って食べると味の違いに驚きます。 千草ホテルの小野　．．．つづきを読む

ブランドいちじく「とよみつ姫」を使ったスイーツを北九州で！

2017年5月1日（更新日）

今回のこだわりスイーツは、「とよみつ姫」スイーツです！ 「とよみつ姫」とは、出生地である行橋市にある福岡県農業総合試験場 豊前分場の（豊：とよ）と、甘い（蜜：みつ）から命名。名前同様、強い甘味が特徴の無花果（いちじく）。 福岡県限定のオリジ　．．．つづきを読む