宇治抹茶と星野抹茶を微調整しながらブレンド。佐賀市にあるシェ・ヤマモトの「抹茶ロール」

2020年8月5日(更新日)

今回ご紹介するのは、佐賀市にある、『シェ・ヤマモト』さんの看板商品の一つ、宇治抹茶と星野抹茶をブレンドした「抹茶ロール」です。 オーナーシェフの山本揚一郎さんにお話をお伺いしました。 現在の社長山本國夫さんが昭和42年に和菓子店「山本製菓店 ...つづきを読む

佐賀県産の上質なもち米「ひよくもち」を使用した昔ながらの杵つき餅「高橋餅」

2020年7月15日(更新日)

今回ご紹介するのは、佐賀市にある、『高橋餅本舗 福屋』さんの、佐賀県産の上質なもち米「ひよくもち」を使用した昔ながらの杵つき餅「高橋餅」です。 取締役副社長(5代目) 福井 健一郎さんにお話しをお聞きしました。 高橋餅本舗 福屋は、1898 ...つづきを読む

地元に愛される優しい甘さと軽い口どけの「ゆり菓子」

2018年7月4日(更新日)

今回訪れたのは、佐賀の⼭間の豊かな⾃然の中にひっそりと佇む古湯温泉。その温泉街の中で1959 年に創業した「⽢泉堂 ⻲屋」さんの「ゆり菓⼦」です。 お話をお伺いしたのは、笑顔が素敵な2 代⽬ご主⼈「富増 真理(とみます しんり)」さんです。 ...つづきを読む

佐賀を代表する銘菓「村岡屋」が開発したこだわり新スイーツ「鍋島さま」

2018年5月16日(更新日)

JR 佐賀駅から歩いて6 分、佐賀の中心地の中央大通りにある、佐賀を代表する銘菓をご紹介します。 今回訪れたのはこちら、株式会社村岡屋本店さんです。 お話をお伺いしたのは、株式会社 村岡屋本店の、総務部長 佐伯 哲彦さんと、 営業部店舗課長 ...つづきを読む

やさしさが伝わってくるこだわりシュークリーム

2017年2月1日(更新日)

今回ご紹介するこだわりスイーツは、マウンテン枳⼩路(げすこうじ)の「シュークリーム」です。⾒るだけでおいしさが伝わってきます♪ このこだわりがつまってそうなシュークリームを作っているマウンテン枳⼩路(げすこうじ)の塚原店⻑にお話しを聞きまし ...つづきを読む

愛情が注がれ花が咲く、こだわりのお菓子「マーガレット・ダ・マンド」

2015年8月1日(更新日)

今回、佐賀銘菓「丸芳露」で有名な「北島」の取締役 マネージメントサービス部長の香月 務さんから話をうかがいました。 佐賀の「北島」といえば佐賀銘菓「丸芳露」を連想される方が多いと思いますが、今回ご紹介するのは「北島」の洋菓子「マーガレット・ ...つづきを読む

アルコールがほんのり!大人の大福「浪漫餅 はいから」

2014年10月6日(更新日)

今回ご紹介するのは、佐賀県佐賀市にある「アトム堂」の「浪漫餅 はいから」[1個200円(税別)]です。 味は「肥前杜氏」と「さがほのか」の2種類。「肥前杜氏」と「さがほのか」は、佐賀市内の酒蔵「大和酒造」が醸造したお酒! まず、はいから「肥 ...つづきを読む

フランス生まれ佐賀育ちの焼き菓子!「ふりあぼうろ」

2014年9月22日(更新日)

今回ご紹介するのは、佐賀県佐賀市にある「旬菓房ふりあん」の「ふりあぼうろ」です。 「ふりあぼうろ」(1個160円(税込))は、フランス生まれのダックワーズを佐賀風に焼き上げ、きな粉の風味がほどよく香る、ソフトでまろやかな焼き菓子です。 プレ ...つづきを読む

契約農家が大事に育てた棚田米を使った「白玉饅頭」!

2013年9月9日(更新日)

「白玉饅頭」ひとすじ120余年。佐賀市の「元祖 吉野屋」の「白玉饅頭」をご紹介します。外側の生地には、契約農家が大事に育てた「棚田米」を石臼でひいた米粉を使用。中のあんこには北海道産の小豆を使い、上品でさらりとした甘みに仕上げています。 『 ...つづきを読む